食用林产品油茶你了解多少

贵港市林业局 油茶人 2023-12-14 19:03 发表于四川

食用林产品是指在林业活动中依托于森林、林木、林地生产以及经过初级加工、可供食用的植物、微生物等产品；食用林产品可分为木本粮油、森林药材、森林药食植物、森林蔬菜、森林微生物、木本坚果、木本香料等。食用林产品具有丰富的营养成分和独特的风味，是人们日常饮食中的重要组成部分。

油茶是山茶科山茶属小乔木或灌木。因其种子可榨油（茶油）供食用，故名“油茶”。油茶具有很高的药用价值、食用价值及经济价值。

（一）药用价值

油茶可入药，性平，有小毒，味苦，归脾、胃、大肠经，有清热解毒，活血散瘀，止痛止痒的功效。

（二）食用价值

油茶是优质的食用油，油色清味香，营养丰富。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。

（三）经济价值

油茶种子含油30%以上，供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。油茶皂素有抑菌和抗氧化作用。油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭、食用菌培养基等，茶树的灰洗头可杀死虱子包括虫卵。油茶树由于其有茶树天然的纹理，也是制作高档木纽扣的高级材料。茶饼可以作农药、肥料，有提高农田蓄水能力和防治稻田害虫的功能。

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