回顾：中国的茶油比国外的橄榄油好，为什么大家不选茶油呢？

茶油，或许是当今世上最优质的油脂。这倒不是胡扯，茶油被誉为“东方橄榄油”，但研究发现，它含有的不饱和脂肪酸比橄榄油要多得多，与橄榄油并称为“全球两大木本油脂”，稍稍贬低了茶油的地位。

油茶是一种富含多种维生素的植物，其中含有多种天然产物，如维生素 E，维生素D，胡萝卜素，磷脂，角鲨烯等，以及一些特殊的生理活性物质，如橄榄油中所不具备的多酚类化合物。

油桐是中国唯一一种天然、高档的木本油料植物，其起源与发展至今已超过2000年。即使现在各国都在引进、栽培，也只有在日本、东南亚等极少的几个国家，才有少量的油茶种植。

在中国南部山区，山地茶叶最受青睐，其中以河南省大别山——新县为全国“绿色发展示范区”。油茶树的产量不高，数量也不多，相对于其它的油茶树来说，橄榄树、棕榈树、椰子树等树种，明显比不上油茶树的古老原始。

如果有这么好的茶油，而油茶树也是起源于我们国家，为何中国的人却没有橄榄油的观念呢？既然有这么多的营养，那他们国家的茶油，怎么可能比得上棕榈油和橄榄油，反而被橄榄油给取代了？

究其根本，还是因为茶油的生产成本太高。油茶的利润，可以持续十多年，这是一个漫长的过程。而且，油茶树属于“花果同期”的品种，山茶花、山茶花都在同一时间成熟，需要手工采收，所以价格昂贵。

第二点，则是制作油茶的过程比较繁琐。油茶经精制后，可分为物理法和化学法两种。然而，中国的茶叶市场却是一团糟，大量的茶油被当地的工厂用光了，而一些专门的企业却难以得到大量的优质的茶叶，这个产业并没有得到很好的发展。

这也造成了目前市场上销售的油茶，大部分都是农户自制的，存在着不纯净、颜色不透明、没有消毒、保质期不长等缺点。而企业所用的茶油，不少都是用从作坊里卖出来的油渣提取出来的。

我们可以看见“低温冷榨”、“物理压榨”之类的食用油，但是很少有这样的专门术语出现在茶油上。农村的工厂，都是用廉价的塑料袋来包装，然后拿出来销售，没有任何的名气，也没有任何的宣传。

和橄榄油一比，他们就知道，他们在市场上很有一套，他们是靠着地中海人的健康生活习惯，靠着海量的资料，才能让他们的价格一路飙升，因为他们知道，不管他们卖多少钱，他们都喜欢喝，所以他们的产品才能卖得更好。

另外，茶油的价值也很高，不能当日常炒菜用，人们对它的认识还停留在“生孩子要喝点茶油”的阶段，对于它的营养价值和日常做法，任何一个青年男子都会茫然地摇着头。

如果能规范茶油的收购和压榨，建立一个清洁高效的产业链，把它的价格保持在一个合适的水平，再把茶油的营养价值和使用方法宣传出去，茶油就会成为一种很好的食用油。不过，现在的情况，也就是因为价格高，才会被人当成礼物。

来源：油茶人

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