茶油中一种特殊的活性成分：三萜烯醇

茶油，又名山茶油、油茶籽油，是从山茶科油茶树种子中榨出来的油。油茶是我国特有的木本油料作物，栽培历史已有2000多年，主要分布在长江流域及以南地区，尤以湖南、江西、广西等地居多，此外在越南、缅甸、泰国、马来西亚及日本等国有少量分布[1]。

油茶花和果 | 来源：中国自然标本馆

01 茶油中的特殊存在：三萜烯醇

在茶油的众多活性成分中，三萜烯醇是一类比较特殊的存在。三萜烯醇，又名4,4-二甲基甾醇，是植物甾醇的一种。

根据第四个碳原子上连接的甲基的数量，植物甾醇又分成了三派：4-无甲基甾醇、4-单甲基甾醇、4,4-二甲基甾醇（即三萜烯醇）。